Acras de morue

Admin Ven 23 Nov - 3:06

Ingrédients :

400 g de morue
4 oignons
2 gousses d'ail
Persil, ciboulette (3 grandes cuillérées de chaque)
Piment (selon les goûts)
250 g de farine
3 œufs
150 ml de lait (ou eau)
1 sachet de levure
Sel, poivre

Préparation :

Faire dessaler la morue.
Emietter la morue dans un récipient et y ajouter les oignons, l'ail, le persil, la ciboulette et le piment émincés. Mélanger le tout et réserver.

Dans un saladier, mettre la farine et y incorporer les œufs. Mélanger et ajouter le lait (ou l'eau) jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Ajouter la levure.
Verser la pâte sur la préparation à base de morue et mélanger bien le tout. Goûter la pâte et assaisonner. Réserver 1 heure à température ambiante.

Faire chauffer l'huile de friture et faire des petites boulettes à l'aide de petites cuillères. Laisser dorer et mettre les acras à refroidir sur du papier absorbant.
A consommer impérativement avec un bon ti-punch !