Toasts aux sardines

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Ingrédients :

1 boite de sardine (ou fraîchement préparée)
1 citron
Ciboulette hachée
Echalote finement hachée
1 jaune d'œuf dur
2 tranches de pain grillées

Préparation :

Dans un bol, écrasez les sardines, puis incorporez-y l'échalote et la ciboulette hachés.
Ecrasez le jaune d'œuf cuit dur à l'aide d'une petite passoire (ou hachez-le finement).

Faites grillez les tranche de pain, tartinez-les grossièrement (en couche assez épaisse) encore tiède. Versez-y quelques goûtes du jus de citron et saupoudrez du jaune d'œufs.