Gigot d'agneau rôti

[Admin]

Pour 8 personnes :



Ingrédients :

1 gigot d'agneau de 2 à 2,5 kg
2 cuillérée à soupe d'huile d'olive
1 cuillérée à soupe de moutarde sèche
1/2 cuillérée à café de romarin
1 cuillérée à café de basilic
1 pointe de menthe pulvérisée
1/2 cuillérée à café de poivre
1 cuillérée à café de sel
2 gousses d'ail écrasées et émincées
1/4 de tasse de persil émincé

Préparation :

Nettoyer le gigot. Bien mélanger l'huile d'olive, la moutarde, le basilic, le romarin, la menthe, l'ail, le sel et le poivre : en froter le gigot. Couvrir et laisser reposer au froid toute une nuit.

Chauffer le four à 170 °C. Placer le gigot en rôtissoire, le gras par-dessus. Enfourner, à découvert, et cuire pendant 3 1/2 heures.

Arroser pendant la cuisson. Servir très chaud, dans des assiettes préchauffées.
Garnir de persil.